Kita
tahu bahwa alam Indonesia ini amat kaya. Memiliki 33 Propinsi sebagai
tempat tinggal ribuan etnis yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.
Tentu kebesaran ini dilengkapi oleh khasanah kuliner yang takan pernah
habis ceritanya walau terus di gali.
Dan tiap dapur dari suku bangsa pasti punya resep masakan atau kue yang melibatkan gula aren ( arenga palm sugar) atau gula merah.
Bahan yang terbuat dari nira pohon palem-paleman seperti aren, kelapa
dan siwalan yang kebetulan tumbuh subur di Indonesia ini tak hanya
berfungsi sebagai pemanis tapi juga pewarna.
Kemarin saya menemukan kue yang melibatkan gula merah lagi. Kali ini khas Banten, disebut Jojorong dan disajikan di rumah teman saat main kesana.
Terbuat dari tepung beras yang dimasak bersama santan. Setelah matang di taruh dalam wadah daun pisang dan dibawahnya diberi gula aren cair (arenga liquid palm sugar). Setelah itu di kukus.
Suka sekali pada rasa Jojorang ini. Lembut dan gurih. Saat disendok lelehan gula aren cairnya ikut menyeruakan aroma santan dan daun pisang dari si pembungkus.
Kemarin saya menemukan kue yang melibatkan gula merah lagi. Kali ini khas Banten, disebut Jojorong dan disajikan di rumah teman saat main kesana.
Terbuat dari tepung beras yang dimasak bersama santan. Setelah matang di taruh dalam wadah daun pisang dan dibawahnya diberi gula aren cair (arenga liquid palm sugar). Setelah itu di kukus.
Suka sekali pada rasa Jojorang ini. Lembut dan gurih. Saat disendok lelehan gula aren cairnya ikut menyeruakan aroma santan dan daun pisang dari si pembungkus.
